venaison

Mot rare chair de gibier

Viande de grand gibier (cerf, sanglier, chevreuil) servie à table.

Dans les poèmes

• Les venaisons dans mes cuisines,

  René-François Sully Prudhomme, « Abdication »

• Et douceurs et venaison,

  Henri-Frédéric Amiel, « Envoi »